Impossible Foods CEO’su Patrick O. Brown, geçtiğimiz yılki Web Summit oturumu ve basın toplantısının ardından bu yıl da yine konferanstaydı. Oturumunda, endüstriyel hayvancılığın gezegen için oluşturduğu tehdidi ve et ikame ürünlerinin bu noktada ne gibi avantajlar sunacağını anlatarak küresel ısınmayı nasıl tersine çevirebileceğimizi anlattı.

Gıda üretimi için hayvanların kullanımı hem biyoçeşitlilikte çöküşe hem de küresel iklim değişikliğine neden oluyor. İnsanları et yemekten vazgeçirmeden aynı lezzeti sunarak ama gezegene de zarar vermeden bir çözüm üretilebileceğine vurgu yapan Brown, Impossible Foods’u da bu nedenle kurduğunu söylüyor. Impossible Foods CEO’su Patrick Brown, sebze tabanlı, sağlıklı ve et kadar lezzetli ürünlerin pazardaki payının önümüzdeki yıllarda daha da artacağına inanıyor. Bu durumun nedenlerini de oturumda izleyicilerle paylaşıyor.

Sera gazı emisyonlarının üçte ikisinden fazlasını ortadan kaldırabiliriz

Hayvansal gıda tüketiminin ve dolayısıyla endüstriyel hayvancılığın azlama eğilime girmesi gezegen için faydalı sonuçlar doğuracak. Brown, oturumunda gösterdiği grafikler üzerinden ne gibi etkilerin ortaya çıkacağına da vurgu yapıyor. Eğer hayvansal gıdalar yerine bitki bazlı etler tercih edilirse bu yüzyılın sonuna kadar toplam sera gazı emisyonlarının üçte ikisinden fazlası ortadan kalkmış olacak.

İnsan kaynaklı faaliyetler nedeniyle atmosfere salınan ve sera etkisine neden olan gazların miktarı (karbondioksit, azot oksit, metan) yeryüzü tarafından doğal olarak emilen sera gazı miktarıyla eşit olduğu zaman gezegenimiz net sıfır emisyona (net-zero emissions) ulaşacak.

15 sene sonra küresel ölçekte bir hayvancılık endüstrisinin kalmayacağını savunan Patrick Brown, bu durumun nedeninin hayvancılığa uygulanacak doğrudan bir yasakla da ilgisi olmayacağı görüşünde. Brown, bitki bazlı et ikamesi ürünlerin tüketicilerin isteklerini sağlama konusundaki başarısından dolayı hayvansal gıdalara olan ilginin ve hayvan yetiştirmeye yönelik ekonomik teşviklerin azalmasına yol açacağını düşünüyor.

Patrick Brown ancak negatif emisyon kaynağı yaratarak iklim krizini tersine çevirebileceğimizi düşünüyor

Endüstriyel hayvancılığın azalması diğer endüstriler şu anda olduğu gibi çevreyi kirletmeye devam etseler dahi gezegenin 30 yıl boyunca net sıfır emisyona sahip olmasına yol açacak. İnsan kaynaklı faaliyetleri sınırlandırmak yerine sera gazların emilim miktarını artırmaya çalışmak nafile bir çaba.  Büyük bir negatif emisyon kaynağı yaratmadan iklim felaketinden kaçınmamızın hiçbir yolu yok diyor Patrick Brown. Mevcut tek büyük negatif emisyon kaynağının da endüstriyel hayvancılık olduğunu söylüyor.

Bitkisel etlerin tercih edilmemesinin önündeki nedenler arasında yüksek fiyat politikası ve tadının gerçek ete benzememesi yatıyor. Et ikame ürünler konusunda çözümler üreten Impossible Foods ve Beyond Meat gibi girişimlerin sayısının artması ve tercihlerin bu yönde eğilim göstermesiyle fiyatların yakın gelecekte daha makul olması bekleniyor.

Bununla birlikte Patrick Brown Impossible Foods’un ürünlerinin gerçek et tadından ayrılmayacak derecede başarılı olduğuna vurgu yapıyor. Geçtiğimiz yıllarda Burger King ile gerçekleştirdikleri ortaklık sonucu ortaya çıkardıkları Impossible Whopper bunun örneği. Etin tadından vazgeçmeyen insanları hedefine alan kampanyada bitkisel eti yediklerinden tamamen habersiz olan insanlar sonra gerçekleştirilen röportajda farkı hiç anlayamadıklarını söylüyordu.

Görsel: Web Summit, Impossible Foods