Şibuya İstasyonu’na yalnızca iki dakikalık mesafede bulunan kafede, çalışanların tamamı yaşlı bireylerden oluşuyor. Çalışanların yaş ortalaması 73 ve ekibin en yaşlı üyesi 80 yaşında. Buna rağmen dükkanın enerjisi ve tarzı, Şibuya’nın dinamik ruhuyla uyum içinde ilerliyor.
G-CHA & Ba-CHA‘nın temel amacı, yaşlı bireylerin çalışmayı sürdürebileceği eğlenceli, yaratıcı ve anlamlı bir çalışma modeli oluşturmak. Geleneksel çay kültürünü modern Şibuya atmosferiyle birleştiren dükkan, geleceğe dönük fikirlerin merkezinde insan odaklı bir alternatif sunuyor.
“Yalnızca keyif aldığın için çalış”
Kafede, müşteri memnuniyetiyle birlikte çalışanlarının fiziksel ve duygusal iyi oluşu da önceliklendiriliyor. Bu doğrultuda çalışanlar için üç temel kural belirlenmiş:
- İstediğin zaman mola ver,
- Yorulduğunu hissedersen hemen söyle,
- Yalnızca keyif aldığın için çalış.
Mekanın tasarımı da bu anlayış doğrultusunda şekillendirilmiş. Örneğin müşteriler siparişlerini sözlü olarak vermek yerine bir sipariş formuna yazarak iletiyor. Böylece çalışanlar siparişleri kasaya kendi tempolarında girebiliyor ve karmaşık siparişleri ezberlemek zorunda kalmıyor. Çalışanların sipariş alırken oturuyor olması ise Japonya’daki geleneksel servis anlayışının dışında kalsa da uzun süre ayakta kalmanın yaratacağı fiziksel yükü azaltmak için özellikle tercih ediliyor.
Dükkanda farklı çay çeşitleri, matcha dondurması ve giyilebilir mağaza ürünleri satılıyor. Menünün öne çıkan içecekleri arasında “Grandpa’s Tea” adı verilen zencefilli hojicha ile “Grandma’s Tea” olarak sunulan yaseminli yeşil çay bulunuyor. Ancak dükkanın asıl yıldızları, bu içecekleri hazırlayıp servis eden büyükanneler ve büyükbabalar. Yalnızca paket servis veren kafe, sunduğu her ürünü yaşın ötesine geçen samimi bir enerji ve kişisel dokunuşla hazırlıyor. Ve bu da fiyat etiketiyle ölçülemeyecek kadar özel bir deneyim yaratıyor.
Bu gönderiyi Instagram’da gör
Görsel: G-CHA & Ba-CHA
