Yaratıcı bünyeler için günlük besin kaynağı

Silikon Vadisi’nde Yemek İnovasyonu: Hampton Creek

Silikon Vadisi’nde Yemek İnovasyonu: Hampton Creek

Gıda endüstrisinde sürdürülebilirlik kavramına yeni bir bakış getiren Hampton Creek inovatif ürünler geliştiriyor.

Silikon vadisi inovasyon konusunda sadece bilişim teknolojileriyle sınırlı kalmıyor. Hampton Creek Foods adındaki firma son aldığı 23 Milyon dolarlık fon ile yiyecekte inovasyon yapmaya devam edecek. Özellikle yumurtaya alternatif olarak sebze ve yeşillikler kullanarak ürünler geliştiren firma örneğin yumurtasız mayonez ile çok popüler olmuş. Dünyaca ünlü şeflerin bile gözü bağlanarak test edildiğinde en sevdikleri mayonez markasından dahi ayırt edemedikleri ürün Just Mayo, aslında mutfaktan çok bir laboratuvarı andıran bir mekanda geliştirilmiş. Her yerde, herkes için gıdayı daha sağlıklı hale getirme sözüyle yola çıkan marka, Amerika’da gıda trendlerini belirlemeye başlamış gözüküyor. Microsoft’un kurucusu Bill Gates’in “gelecekteki yiyeceklerimizi belirleyecek 3 firmadan biri” diye bahsettiği marka olmuş durumda.

Bu güne kadar toplam 30 milyon dolar yatırım alan firma’nın iletişim direktörü Morgan Oliveira, günümüzde gıda üretimiyle ilgili çevreye, hayvanlara ve insanlara karşı kötü olan gıda üretiminin sürdürülebilir olmadığını, bunun farkına varan insanların kendileriyle aynı değerleri paylaştığını, Hampton Creek olarak gıdada sağlıklı seçiminin mutlaka pahalı ve zor olmaması gerektiğini düşündüklerini ve bu değişim için çalıştıklarını belirtiyor.