Normalde dondurma, hot-dog veya en fazla hamburger ile bildiğimiz yemek kamyonları artık tamamen organik malzemeyle yapılmış füzyon Lübnan yemekleri veya odun ateşinde
D.O.C pizza bile satmaya başlamış durumdalar. Bazı şehirlerde sadece yemek kamyonlarının satış yaptığı
pazar yerleri kuruluyor. Sadece bir kamyonla hizmet veren markalar olduğu gibi, 50-60 kamyonluk zincirler kurmuş olanlar, hatta kamyondan mağazacılığa geçiş yapmış olan markalar dahi var.
Bazı büyük şirketler öğlenleri çalışanlarına kolaylık ve değişiklik olması için her haftanın belirli günü yemek kamyonu günü ilan edip, otoparkına 5-6 değişik konseptte yemek kamyonu çağırıyor. Eskiden sadece kenar mahallelerde düşük gelirlilere hızlı yemek servisi veren yemek kamyonları artık sosyetik düğünlere bile davet ediliyor.
Talepten görüldüğü kadarı ile 2014 yılı sadece tüketiciler için değil girişimciler için de yemek kamyonlarının yılı olacak gibi gözüküyor.